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今天来聊聊面粉的加工工艺流程(二)

2021-12-29 13:33:04

 今天接着来给大家介绍传统新鲜面粉的加工工艺流程,一起来继续了解一下吧。

面粉批发

  4、润麦:(着水后或者水洗后的小麦存放一段时间为润麦) 着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒间的水分均匀,使麦粒皮层与胚乳易于分离,易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质,从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。因天气、地域不同,小麦品种不同其润麦时间一般在30-48小时,石磨面粉机的入磨小麦水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。

  5、石磨研磨与过筛 石磨磨粉是一个勤磨不厌重复的工作,需要逐次研磨,逐次过筛,来回循环。 石磨磨面不同于现代化机械磨面。优质面粉的特点就是低速低温研磨,避免高速旋转产生的高温而破坏面粉含有的营养物质。

  6、分级:磨面粉可以分普通面粉、石磨饺子粉、石磨全麦粉等等。7、晾晒:石磨面粉是低速研磨对面粉含有的水分消耗低,又没有添加添加剂,所以生产出来的面粉需要晾晒一下,使水分减少易于存储。8、包装:面粉用通气的包装袋包装比较好,易于储存。

  以上就是面粉厂家给您的简单介绍,想了解更多面粉批发详情的请持续关注本网站,有什么问题都可以留言,会有专业人士为您解答。


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