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目前，万博全站客户端下载 传统的加工面粉方式，是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式高压取粉，并且磨粉机的运转速度快、温度高，速度为 500—800转/分钟，温度在120℃。
由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高，造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大，淀粉链被损坏，面团分子结构稳定时间较低。另外，钢磨制粉皮磨道数设置少、重剥刮、轻取粉，心磨道数设置较多，注重大量分级取粉，这样虽然可以提高出粉量，但同时也损失了面粉中的一些营养成分。
优质石磨面粉现磨现卖，消费者可以亲眼看到小麦从进料口进入，经过几道工序到了出面口就加工成了面粉。这种透明的加工过程迎合了人们“眼见为实、 追求自然”的消费心理，受到消费者的一致欢迎。
如今，随着科学技术的发展，钢磨面粉机的盛行已大大取代了以前的劳动力。磨出来的面粉确实失去了古代石磨面粉的味道、口感和营养。因此传统石磨面粉由于营养价值高又变得很稀有。这时候石磨面粉机应运而生，它既保留了古代石磨的工作原理，又以电能提高了生产效率，因此受到面粉厂和现代消费者的青睐，大家更愿意选择这种健康的食物，以达到科学膳食的目的。
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