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对于我们北方人来说，家里少不了的就是面粉了，做各种各样的面食的时候总能用到。但是大家在使用新鲜面粉制作馒头的时候，都希望做出的馒头白，也就要求山东面粉白。那么越白的面粉越好吗？下面小编来介绍一下。
面粉的洁白程度并非只跟颗粒有关，跟小麦表皮的颜色也有关。虽然都是小麦，但小麦的表皮又稍有差别，有的偏红有的偏白，在分拣研磨的过程中，部分表皮可能被混入机器中变成面粉，如此一来，红色表皮磨碎后跟面粉混在一起必然影响面粉的颜色，看上去就比较黄比较暗。
另外颜色越白表示加工的越精细，营养也会随之流失，因此无论从营养的角度还是安全方面，面粉品牌提醒千万不要认为面粉越白就越好，面粉略微发黑有它自身的原因，并不意味着质量不好，盲目追求白没有必要。面粉功能的细化并不是噱头，不同的面食用不一样的面粉有实际的意义。
面粉并非越白越好，而是要根据实际需求来选择购买，面粉虽然都来自小麦胚乳，但其中蛋白质的含量会大大影响面粉的口感哦。面粉的颜色是有很多的原因造成的，还有就是特别白的面粉有可能会是添加了增白剂，所以请大家注意。
以上就是面粉批发小编为大家介绍关于面粉是否越白越好的相关介绍，希望能帮助到您，大家在选择面粉时，不要一味追求面粉的白度，面粉并不是越白越好。
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